ZDRAVA HRANA

MASLINE – zbog čega treba jesti masline

Masline spadaju u grupu namirnica koje imaju izuzetne nutritivne vrednosti. Osim što su veoma hranljive, imaju i mnoga lekovita svojstva. Redovnim konzumiranjem po nekoliko maslina dnevno možete pozitivno uticati na niz zdravstvenih tegoba. Zato uvrstite masline u svoju svakodnevnu ishranu, kako bi osetili sve benefite koje masline pružaju.

Šta su to masline

Maslina (lat. Olea europaea) je zimzeleno drvo koje potiče iz istočnog Mediterana i pripada istoimenoj familiji (Oleaceae). Bez obzira što postoji mnogo vrsta maslina, sve one imaju sličan ili isti uticaj na ljudsko zdravlje.

Maslina se klasifikuje kao voće, a drvo masline može da opstane i po nekoliko stotina godina. Maslina potiče iz istočnog Mediterana ali se može naći i u drugim predelima kao što su Afrika i Azija. Najbolje uspeva na brdovitim predelima, na kamenim obroncima planina i to u Italiji, Španiji i Grčkoj.

Postoji više vrsta maslina, a njihova boja zavisi od više faktora. Boja maslina ne zavisi od vrste, odnosno nema nikakve veze sa tim, već zavisi od načina obrade kroz koji prolaze kada su ubrane, i od zrelosti prilikom branja. Masline koje su zelene, ubrane su pre sazrevanja, dok su crne masline ubrane u fazi pune zrelosti.

Masline imaju gorak ukus, pa nije poželjno da se konzumiraju kada su direktno ubrane sa drveta. Zbog svog gorkog ukusa moraju da prodju kroz odredjeni proces prerade kako bi se smanjio njihov gorak ukus. Postoji nekoliko načina kako se masline obradjuju kada se uberu, a jedan od njih je da se potope u vodu i ostave nekoliko nedelja.

Zelene masline se beru pre sazrevanja, imaju čvrstu strukturu i umeren ukus, dok su crne opore. Ali pri branju i crne i zelene su veoma gorke i zato treba napomenuti da ukus maslina zavisi od njihovog načina obrade.

Zbog dugog procesa sazrevanja neki proizvodjači boje zelene masline veštačkim bojama, što je dozvoljeno, ali mora da bude istaknuto na deklaraciji. Da li su masline obojene možete proveriti na jednostavan način jer crne masline imaju i crnu košticu.

Ulje koje se dobija preradom maslina smatra se simbolom Mediteranske ishrane. A takodje je simbol mira, plodnosti, izobilja i dugovečnosti.

PROČITAJTE OPŠIRNIJE O LEKOVITIM SVOJSTVIMA KAJSIJE

Masline – lekovita svojstva

Masline sadrže mnogo hranljivih i lekovitih sastojaka. Bogat su izvor vitamina A, vitamina E, gvoždja, kalcijuma i vlakana. Takodje sadrže i zdrave masti, koje povećavaju dobar LDL holesterol. Sadrže i antioksidanse, polifenole i flavonoide.

Danas je poznato, da izuzetno lekovito dejstvo masline potiče od gorke materije koja se naziva oleuropein. Ova gorka materija štiti stablo masline od raznih bakterija i insekata.

MASLINE POZITIVNO UTIČU NA KARDIOVASKULARNI SISTEM

Zbog sastojaka koje sadrže a prvenstveno zbog sadržaja masnih kiselina, masline sprečavaju taloženje masnih naslaga u krvnim sudovima, odnosno drugim rečima, regulišu nivo holesterola i triglicerida. Zato su masline idealna namirnica za sprečavanje mnogih oboljenja vezanih za kardiovaskularni sistem.

MASLINE PROTIV UPALA I BOLOVA

Masline sadrže antioksidanse koji pozitivno utiču na razne procese u organizmu. Deluju protivupalno, smanjuju upalne procese u organizmu a isto tako ublažavaju i bolove.

MASLINE U BORBI PROTIV RAKA

Zbog svojih antiupalnih i antioksidativnih osobina, masline deluju pozitivno na celokupno zdravlje organizma.  Imaju sposobnost da eliminišu toksine iz organizma i uspešno se bore protiv veoma štetnih slobodnih radikala, sprečavajući tako nastanak raznih oboljenja. Takodje na ovaj način štite ćelije od nastanka malignih oboljenja.

MASLINE PROTIV ZATVORA

Masline su bogat izvor vlakana, pa su samim tim dobar saveznik za rešavanje problema sa zatvorom.

MASLINE POBOLJŠAVAJU MEMORIJU

Prema nekim studijama, redovnim konzumiranjem maslina možete značajno poboljšati pamćenje. Zbog sastojaka koje sadrže, masline pozitivno utiču na rad mozga. Polifenoli koje masline sadrže smanjuju oksidativni stres u mozgu i tako doprinose boljem pamćenju.

MASLINE SMANJUJU APETIT

Masline sadrže mononezasićene masne kiseline koje su dobar saveznik za smanjenje apetita. Redovnim konzumiranjem maslina, odnosno po nekoliko maslina dnevno značajno ćete smanjiti vaš apetit. Zato ako želite da imate vitku liniju, konzumirajte po nekoliko maslina svaki dan pre svakog obroka.

MASLINE PROTIV ALERGIJA

Masline su veoma korisna namirnica kada je reč o alergijama. Konzumiranjem nekoliko maslina svakog dana, može vam dosta pomoći u borbi protiv alergija. Otpornost organizma biće vam jača, i samim tim borba protiv alergija biće efikasnija, u najmanju ruku bar ćete ublažiti simptome alergije.

MASLINE ČUVAJU ZDRAVLJE OČIJU

Masline su bogat izvor vitamina A, koji je dobar saveznik za očuvanje zdravlja očiju. Masline su dobre za zaštitu očiju od pojave katarakte, glaukoma i mnogih drugih očnih oboljenja koja se javljaju u starosti.

MASLINE ZA JAČI IMUNITET

Masline sadrže antioksidanse koji se uspešno bore protiv veoma štetnih slobodnih radikala. Štite telo od njih i na taj način sprečavaju nastanak mnogih infekcija, odnosno bolesti.

MASLINE ZA ZDRAVLJE KOŽE

Masline sadrže dva bitna sastojka koji pozitivno utiču na zdravlje kože a to su vitamin E i oleinska kiselina. Vitamin E je antioksidans, topiv u mastima, koji neutrališe veoma štetne slobodne radikale i štiti kožu od oštećenja, dok oleinska kiselina održava kožu mekom i zdravom.

PROČITAJTE OPŠIRNIJE O LEKOVITIM SVOJSTVIMA BRESKVE

Masline – nutritivna vrednost

NUTRITIVNA VREDNOST NA 100g NAMIRNICE:

  • ENERGETSKA VREDNOST – 145 kcal
  • UKUPNO PROTEINA – 1,03 g
  • UKUPNO UGLJENIH HIDRATA – 3,84 g
  • UKUPNO MASTI – 15,32 g
  • DIJETALNA VLAKNA – 3,3 g
  • UKUPNO ŠEĆERA – 0,54 g
  • VODA – 75,28 g
  • MONONEZASIĆENE MASNE KISELINE – 11,314 g
  • POLINEZASIĆENE MASNE KISELINE – 1,307 g
  • VITAMIN B1 (Tiamin) – 0,021 mg
  • VITAMIN B2 (Riboflavin) – 0,007 mg
  • VITAMIN B3 (Niacin) – 0,237 mg
  • VITAMIN B5 (Pantotenska kiselina) – 0,023 mg
  • VITAMIN B6 (Piridoksin) – 0,031 mg
  • FOLATI – 3 mcg
  • VITAMIN A – 393 IU
  • VITAMIN E – 3,81 mg
  • VITAMIN K – 1,4 mcg
  • KALCIJUM – 52 mg
  • GVOŽDJE – 0,49 mg
  • MAGNEZIJUM – 11 mg
  • FOSFOR – 4 mg
  • KALIJUM – 42 mg
  • NATRIJUM – 1556 mg
  • CINK – 0,04 mg
  • BAKAR – 0,120 mg
  • SELEN – 0,9 mcg

Maslinovo ulje

Maslinovo ulje se dobija cedjenjem ploda masline i ima široku upotrebu. Koristi se u medicinske svrhe, za pripremu hrane i u kozmetici.

MASLINOVO ULJE – NUTRITIVNA VREDNOST NA 100 g 

  • ENERGETSKA VREDNOST – 884 kcal
  • MASTI – 100 g
  • Zasićene masne kiseline – 13,45
  • VITAMIN K – 60,20 mcg
  • VITAMIN E – 14,35 mg
  • KALIJUM – 1 mg
  • KALCIJUM – 1 mg
  • GVOŽDJE – 0,56 mg
  • NATRIJUM – 2 mg

Da bi se napravio litar ulja potrebno je i do deset kilograma maslina u zavisnosti od vrste. Ukus i boja ulja najčešće zavise od zrelosti i vremena berbe masline. Ako se masline beru ranije, onda se dobija snažno, voćno i pretežno zelenkasto ulje. A ako su masline zrele, onda je ulje mekše, sladje i zlatno žute boje.

Ulje se dobija cedjenjem celog ploda i što se pre masline obrade, to je kvalitet ulja bolji. Od svih vrsta maslinovog ulja, najbolje je ekstra devičansko maslinovo ulje. Ovo ulje je hladno cedjeno, proizvedeno mehanički od prvog cedjenja i ima jaku voćnu aromu.

KOD KOJIH SVE TEGOBA MOŽE DA POMOGNE MASLINOVO ULJE:

  • ČUVA ZDRAVLJE SRCA – maslinovo ulje je dobar saveznik u prevenciji kardiovaskularnih oboljenja.
  • POSPEŠUJE VARENJE – maslinovo ulje pospešuje rad creva, deluje kao laksativ i dobar je saveznik u borbi protiv opstipacije creva. Njegovom redovnom upotrebom rešićete vrlo brzo problem sa probavom.
  • DAJE VIŠE ENERGIJE – ovo ulje poboljšava cirkulaciju a takodje i ublažava simptome raznih alergijskih bolesti, što dovodi do poboljšanja opšteg stanja organizma.
  • MASLINOVO ULJE ZA BOLJI IMUNITET – ulje sadrži dosta antioksidanasa, kao što su vitamin E, karotenoidi, polifenoli… koji imaju važnu ulogu za jačanju imuniteta i za zaštitu organizma.
  • ČUVA ZDRAVLJE KOŽE – zbog sastojaka koje sadrži, maslinovo ulje može da pomogne u lečenju kože od raznih kožnih problema.

Maslinovo ulje je poznato kao prirodni lek, sastoji se od 70% mononezasićenih masnih kiselina i može da pomogne, pored ovih gore navedenih i kod mnogih drugih oboljenja i poremećaja u organizmu. Sadrži nezasićene masne kiseline i polifenole i izuzetno je cenjeno kao dijetetski proizvod. 

Maslinovo ulje poseduje još niz prednosti zbog kojih ga treba uvrstiti u svakodnevnu upotrebu. Osim u ishrani i u lekovite svrhe, maslinovo ulje je čest sastojak i kozmetičkih preparata.

4 мишљења на „MASLINE – zbog čega treba jesti masline

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се /  Промени )

Google photo

Коментаришет користећи свој Google налог. Одјавите се /  Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се /  Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се /  Промени )

Повезивање са %s