ZDRAVA HRANA

KINOA – izuzetno hranljiva i lekovita namirnica

Kinoa je veoma hranljiva i lekovita namirnica. Ima blagotvorno dejstvo na ljudski organizam jer sadrži dosta hranljivih i lekovitih sastojaka. Kinoa po sastojcima koje sadrži spada u nutritivno najvrednije namirnice. Kinoa ne sadrži gluten, obiluje proteinima, mineralima, vitaminima i vlaknima.

Šta je to kinoa

Kinoa je zeljasta, semena i visokoproteinska biljka koja potiče sa Anda u Južnoj Americi, u svetu je uglavnom poznata pod imenom quinoa. Zbog svojih izuzetnih nutritivnih osobina kinoa se od davnina koristi i kao hrana i kao lek. Kinoa je dobila naziv „majka svih žitarica“. Koristila se u davna vremena i pored kukuruza je predstavljala osnovnu namirnicu stare civilizacije Inka, koja je ovu biljku smatrala svetom hranom.

Za kinou se obično misli da je žitarica i najčešće se svrstava u žitarice, ali ona to nije. Kinoa spada u porodicu trava i zapravo je pseudo žitarica jer se koristi, odnosno priprema, konzumira i ima jednake nutritivne vrednosti kao i žitarice. Seme biljke kinoe je slično porodici kojoj pripadaju cvekla i spanać.

Zbog svojih izuzetnih nutritivnih karakteristika, kinoa ima blagotvorno dejstvo na ljudski organizam. Zato ima sve veću popularnost jer je veoma hranljiva i vrlo lekovita namirnica. Kinoa sadrži obilje vitamina, minerala, proteina i vlakana, ne sadrži gluten i smatra se izuzetno nutritivno vrednom namirnicom.

Kinoa je u poslednje vreme postala trend hrana. Kao jedna od popularnih zdravih namirnica sve se više koristi u svetu. Može se naći u radnjama zdrave hrane kao i u mnogim restoranima u kojima se pripremaju ukusna jela od nje.

Postoji mnogo vrsta kinoe a seme kinoe se može naći u više boja kao što su bela, crvena ili crna. Pre upotrebe spoljašnji sloj zrna je potrebno ukloniti jer je gorkog ukusa i služi za zaštitu od štetočina. Kinoa je veoma otporna i može se uzgajati i opstati u raznim uslovima, podnosi niske temperature, visoke nadmorske visine, itd… može uspeti na mnogim mestima gde druge žitarice ne mogu. Pored Perua i Bolivije koji se smatraju najvećim svetskim proizvodjačima kinoe, ova biljka se gaji i u drugim zemljama jer je veoma otporna na razne klimatske uslove.

Lekovita svojstva kinoe

S obzirom da kinoa ima dosta hranljivih i korisnih sastojaka, dobar je saveznik za mnoge zdravstvene tegobe, pa bi trebali, ako već niste da kinou uvrstite u vašu ishranu. Osetićete sve benefite kinoe jer ona ima blagotvorno dejstvo na vaš organizam.

Kinoa sadrži dosta hranljivih i lekovitih sastojaka kao što su:

  • PROTEINI – kinoa sadrži dosta biljnih proteina, i to više od ostalih vrsta.
  • MASNE KISELINE – masne kiseline su veoma bitne u održavanju zdravlja, jer dosta doprinose regulisanju krvnog pritiska, kao i holesterola u krvi i tako smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.
  • VITAMINI – kinoa sadrži dosta vitamina kao što su uglavnom svi korisni vitamini B kompleksa, kao i vitamin E.
  • MINERALI – pored vitamina kinoa sadrži i sve značajne minerale koji su bitni za održavanje zdravlja celokupnog organizma. To su kalijum, kalcijum, fosfor, selen, gvoždje, itd…
  • VLAKNA – kinoa je značajan izvor biljnih vlakana koja povoljno utiču na metabolizam i na varenje.

KINOA JE DOBRA JER:

SNIŽAVA POVIŠEN HOLESTEROL

Kinoa sadrži dosta vlakana koji pomažu u smanjenju povišenog holesterola. Kinoa je bogata proteinima, pa bi ljudi koji pate od povišenog holesterola mogli da je konzumiraju, kako bi smanjili unos životinjskih proteina, i tako snizili povišen holesterol.

NORMALIZUJE KRVNI PRITISAK

Kinoa je bogata kalijumom koji je veoma bitan, jer pozitivno deluje na krvni pritisak. Utiče na normalan i zdrav bilans natrijuma u organizmu, što je glavni preduslov za normalizaciju krvnog pritiska.

REGULIŠE TELESNU TEŽINU

Kinoa je bogata vlaknima i proteinima koji su veoma važni jer organizmu daju dovoljno energije i pružaju osećaj sitosti, što dovodi do smanjenja preteranog unosa hrane u organizam, odnosno nema napada gladi. Pored ovoga, vlakna podstiču bolju probavu, a sve to doprinosi normalizaciji telesne težine.

KINOA SMANJUJE RIZIK OD DIJABETESA

Kinoa sadrži dosta vlakana koji su dobri saveznici u smanjenju rizika od dijabetesa. Upijajuća vlakna su zaslužna za kontrolu šećera u krvi. Kinoa može da spreči upalne procese koji su povezani sa rizikom od nastanka dijabetesa tipa 2.

MOŽE DA POMOGNE KOD RAZNIH UPALA

Kinoa može da pomogne da smanjite rizik od nastanka raznih upala koje mogu da izazovu brojne posledice po vaše zdravlje.

KINOA JE VEOMA HRANLJIVA

Kinoa spada u hranu koja se veoma lako vari. Bogata je proteinima, mineralima, vitaminima, vlaknima i masnim kiselinama i zbog toga ima veoma dobru nutritivnu vrednost.

Kinoa (sveža, sirova), nutritivna vrednost

Vrednost na 100 g namirnice

  • ENERGETSKA VREDNOST – 368 kCal
  • UKUPNO PROTEINA – 14,12 g
  • UKUPNO MASTI – 6,07 g
  • UKUPNO UGLJENIH HIDRATA – 64,16 g
  • DIJETALNA VLAKNA – 7 g
  • VODA – 13,28 g
  • SKROB – 52,22 g
  • MONONEZASIĆENE MASNE KISELINE – 1,613 g
  • POLINEZASIĆENE MASNE KISELINE – 3,292
  • VITAMIN A – 14 IU
  • TIAMIN – 0,360 mg
  • RIBOFLAVIN – 0,318 mg
  • NIACIN – 1,520 mg
  • PIRIDOKSIN – 0,487 mg
  • FOLATI – 184 mcg
  • PANTOTENSKA KISELINA – 0,772 mg
  • VITAMIN E – 2,44 mg
  • KALCIJUM – 47 mg
  • MAGNEZIJUM – 197 mg
  • FOSFOR – 457 mg
  • KALIJUM – 563 mg
  • BAKAR – 0,59 mg
  • GVOŽDJE – 4,57 mg
  • NATRIJUM – 5 mg
  • CINK – 3,1 mg
  • MANGAN – 2,033 mg
  • SELEN – 8,5 mcg

Kinoa za bebe

U bebinu ishranu kinou možete uvesti kada beba napuni osam meseci. Kinoa je bogata raznim hranljivim sastojcima pa će to za bebinu ishranu biti bogat dodatak. Pre uvodjenja nove namirnice u bebinu ishranu trebalo bi da se konsultujete sa vašim pedijatrom.

KAKO PRIPREMITI KINOU ZA BEBE

Recept za kašicu od kinoe, brokolija, tikvice i šargarepe.

Šta vam je sve potrebno:

  • JEDNA ŠOLJA VODE
  • POLA ŠOLJE KINOE
  • JEDNA ŠARGAREPA (iseckana na kolutiće)
  • BROKOLI (oko 30 g)
  • POLA TIKVICE

Priprema je veoma laka. Stavite u šerpu sve sastojke i kuvajte dvadesetak minuta bez poklapanja. Zatim sastojke iz šerpe izmiksajte u blenderu da dobijete kašu i kašica je spremna za konzumiranje. Vremenom možete povećati količinu sastojaka a isto tako možete dodati i još po neki sastojak.

Kinoa u trudnoći

Kinoa je izuzetno hranljiva i lekovita namirnica i veoma je korisna tokom trudnoće a i kasnije tokom dojenja. Konzumiranjem kinoe možete dosta doprineti svom zdravlju i snabdeti organizam hranljivim sastojcima koji su vam potrebni za normalno funkcionisanje.

Zbog svojih dobrih nutritivnih osobina, kinoa je veoma korisna namirnica tokom trudnoće i dojenja.

ZAŠTO BI TREBALO DA KONZUMIRATE KINOU TOKOM TRUDNOĆE:

  • KINOA SADRŽI DOSTA BILJNIH PROTEINA
  • SADRŽI MASNE KISELINE KOJE SU VEOMA BITNE JER SMANJUJU RIZIK OD KARDIOVASKULARNIH BOLESTI
  • KINOA SADRŽI DOBAR IZVOR UGLAVNOM SVIH KORISNIH VITAMINA
  • SADRŽI I SVE ZNAČAJNE MINERALE
  • KINOA JE DOBAR IZVOR BILJNIH VLAKANA

KONZUMIRAJTE KINOU U UMERENIM KOLIČINAMA, JER JE UMERENOST U SVEMU GLAVNI PREDUSLOV DA VAŠE ZDRAVLJE BUDE NA ZAVIDNOM NIVOU.

Kinoa – recepti

Kinoa je namirnica bez glutena i savršen je dodatak mnogim jelima. Kinoa spada u namirnice koje imaju tvrdju teksturu, ali pri kuvanju zrno kinoe se širi, nabubri i omekša i postaje u odredjenoj meri hrskavo. Kada se skuva ukus kinoe podseća na orašaste plodove.

Kuvanje kinoe traje oko petnaest minuta. Ali pre kuvanja kinou morate da isperete zato što ima gorkasti spoljašnji sloj. Kinoa se pri kuvanju širi, pa se od jedne šolje nekuvane dobija 3 šolje skuvane kinoe jer dosta upija vodu.

Danas postoji mnogo načina kako možete da pripremite kinou, jer je veoma prilagodljiva namirnica.

EVO DVA NAČINA KAKO MOŽETE DA UPOTREBITE KINOU:

JAJA SA KINOOM I ČERI PARADAJZOM

Za ovaj zdrav specijalitet vam je potrebno:

  • 5 ČERI PARADAJZA
  • 1 KAŠIČICA MASLINOVOG ULJA
  • POLA ŠOLJE KUVANE KINOE
  • 2 JAJA
  • PARMEZAN
  • SO
  • BIBER

Prvo skuvajte kinou. Zatim propržite čeri paradajz na maslinovom ulju, uz dodatak soli i bibera. Posebno ispržite dva jaja na oko. Kada sve to završite, uzmite tanjir, rasporedite kinou, preko nje stavite jaja i čeri paradajz, pospite parmezanom i vaš zdrav obrok je gotov.

SALATA SA KINOOM

Sastojci koji su vam potrebni:

  • 2 ŠOLJE SKUVANE KINOE
  • 2 MLADA LUKA (iseckana)
  • 1 PAPRIKA
  • 3 PARADAJZA (iseckana)
  • 1 KRASTAVAC (iseckan)
  • MALO ISECKANIH MASLINA
  • SOK OD POLA LIMUNA
  • MALO SIRA (feta)
  • BIBER
  • SO
  • ISECKAN PERŠUN

Priprema je laka bez obzira što ima dosta sastojaka. U odgovarajuću posudu stavite kinou, povrće koje ste iseckali i dodajte limunov sok, maslinovo ulje i začine. Promešajte da se masa sjedini pa dodajte sir (feta) i iseckan peršun. Salata je spremna za konzumiranje.

Postoji još dosta načina kako možete da iskoristite kinou a moguće je da i vi sami možete da smislite neki način. Pokušajte možda se vaše jelo svidi i drugima.

2 мишљења на „KINOA – izuzetno hranljiva i lekovita namirnica

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се /  Промени )

Google photo

Коментаришет користећи свој Google налог. Одјавите се /  Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се /  Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се /  Промени )

Повезивање са %s