ZDRAVA HRANA

DJUMBIR ZA DOBRO ZDRAVLJE

Djumbir je veoma korisna namirnica, koja osim što se koristi u ishrani kao začin, dosta doprinosi i boljem zdravstvenom stanju našeg organizma. Ima mnogo začina koji doprinose boljem zdravlju našeg organizma ali DJUMBIR spada u grupu začina koji prednjače u tome jer ima mnoga lekovita svojstva.

Šta je to djumbir

Djumbir je začinska biljka koja se koristi i kao začin i kao narodni lek. Mnoga lekovita svojstva djumbira su dovoljan razlog zašto bi djumbir trebali da uvrstite u svoju svakodnevnu ishranu. Pored lekovitih svojstava koje ima, djumbir je i veoma ukusan. Za dobra lekovita svojstva zaslužan je prirodni sastojak djumbira a koji se naziva GINGEROL – gusta tečnost koja je ljutkastog ukusa i koja deluje protivupalno, antioksidativno, deluje kao analgetik i ima antibakterijska svojstva. Djumbir ima lep i prijatan miris, a ukus je oštar, jak i slatkasto ljut.

Zašto je djumbir zdrav

Djumbir osim što se koristi u ishrani kao začin, veoma je lekovit, i koristi se za lečenje mnogih tegoba. Neke od tegoba kod kojih djumbir može dosta da pomogne su:

  1. IDEALAN LEK ZA KAŠALJ I PREHLADU – Napravite čaj od korena djumbira i konzumirajte ga u malim gutljajima tokom celog dana. U čaj možete dodati med ili limun kako bi napitak imao bolji efekat. Ovaj čaj možete piti i preventivno bez obzira na to da li ste prehladjeni ili ne.
  2. DJUMBIR JE IDEALAN ZA JAČANJE IMUNITETASvakodnevnim konzumiranjem djumbira značajno doprinosite jačanju vašeg imuniteta prirodnim putem.
  3. IDEALAN JE ZA UBLAŽAVANJE MIGRENE – Djumbir deluje protivupalno, i zbog same ove činjenice može da ublaži migrenu, a u nekim slučajevima može i da otkloni migrenu.
  4. IDEALAN JE ZA UBLAŽAVANJE MENSTRUALNIH TEGOBA – Čaj od djumbira može ublažiti menstrualne bolove. Prema nekim studijama djumbir može da ublaži intenzitet bola. Umesto jakih lekova protiv bolova koristite djumbir.
  5. IDEALAN JE U BORBI PROTIV MUČNINE – Djumbir je efikasno sredstvo za smirivanje mučnine. Ova njegova osobina je odavno poznata, a efikasnost se sastoji u tome što vam ublažava mučninu uz minimalne neželjene efekte.
  6. DJUMBIR MOŽE DA SPREČI POJAVU RAKA – Smatra se da GINGEROL supstanca koja se nalazi u djumbiru može da spreči da dodje do pojave raka jajnika i prostate.
  7. REDUKUJE KOLIČINU HOLESTEROLA U ORGANIZMU – Svi znamo da višak holesterola može da uzrokuje bolesti srca i krvotoka. Redovnom konzumacijom djumbira može da se redukuje višak masti u organizmu i samim tim smanji rizik od nastanka ovih bolesti. Osobe koje piju lekove za hipertenziju, odnosno visok krvni pritisak, djumbir trebaju koristiti sa oprezom da ne bi došlo do komplikacija. Djumbir je dobar za poboljšanje cirkulacije, jačanje krvnih sudova, sprečavanje srčanog udara.
  8. DJUMBIR POBOLJŠAVA RAD MOZGA – Konzumiranjem djumbira doprinosite boljem radu mozga, odnosno boljoj koncentraciji i pojačavate budnost. Zbog antioksidanasa kojima obiluje, djumbir je važan saveznik kada je u pitanju zdravlje vašeg mozga.
  9. DOBAR JE U BORBI PROTIV GLJIVIČNIH INFEKCIJA – Djumbir je idealno sredstvo za suzbijanje gljivica i može da ih uništi u potpunosti.

Nutritivna vrednost djumbira (koren, svež)

Odavno je poznato da djumbir ima mnoga lekovita svojstva i da pozitivno utiče na naše zdravlje. Bogat je antioksidansima, i ima analgetska, antizapaljenska i antiupalna svojstva. Osim ovih osobina djumbir sadrži i dosta vitamina i minerala.

PROSEČNA NUTRITIVNA VREDNOST NA 100 G PROIZVODA

  • ENERGETSKA VREDNOST – 80 kCal
  • MASTI – 0,8 g
  • ZASIĆENE MASNE KISELINE – 0,2 g
  • UGLJENI HIDRATI – 17,8 g
  • VLAKNA – 2 g
  • ŠEĆERI – 1,7 g
  • PROTEINI – 1,82 g
  • VODA – 78.89 g
  • MONONEZASIĆENE MASNE KISELINE – 0,154 g
  • POLINEZASIĆENE MASNE KISELINE – 0,154 g
  • VITAMIN B1(Tiamin) – 0,03 mg
  • VITAMIN B2(Riboflavin) – 0,034 mg
  • VITAMIN B3(Niacin) – 0,75 mg
  • VITAMIN B5(Pantotenska kiselina) – 0,203 mg
  • VITAMIN B6(Piridoksin) – 0,160 mg
  • FOLATI – 11 mcg
  • VITAMIN C – 5 mg
  • VITAMIN E – 0,26 mg
  • VITAMIN K – 0,1 mcg
  • KALCIJUM – 16 mg
  • GVOŽDJE – 0,60 mg
  • MAGNEZIJUM – 43 mg
  • FOSFOR – 34 mg
  • KALIJUM – 415 mg
  • NATRIJUM – 13 mg
  • CINK – 0,34 mg
  • BAKAR – 0,226 mg
  • MANGAN – 0,229 mg
  • SELEN – 0,7 mcg

Upotreba djumbira u ishrani

Osim što ima lekovita svojstva, djumbir je veoma poznat i kao začin koji se koristi u ljudskoj ishrani. Ispitivanjem je dokazano da se u korenu djumbira nalazi najviše hranljivih materija kao što su belančevine, vlakna, biljne masti, gingerol (moćna supstanca), enzimi, eterična ulja, itd… U ishrani se koristi koren djumbira koji se dodaje raznim jelima, a može da posluži i kao dodatak kolačima, pivu, čaju i raznim likerima. Indija je zemlja u kojoj se djumbir najviše uzgaja i koristi u ishrani, i to za pravljenje raznih soseva, preliva, i drugih raznih jela. Djumbir se u jelo može dodavati u prahu, izrendan ili iseckan.

Djumbir u prahu

Djumbir u prahu može da se dobije sušenjem i mlevenjem korena djumbira i koristi se kao dodatak jelima ili za pravljenje lekovitog čaja. Prvobitno se koristio kao napitak za lečenje, odnosno ublažavanje upale grla. Djumbir u prahu se koristi za:

  • Za gubitak težine – djumbir daje osećaj sitosti i ubrzava metabolizam, zato je dobar u borbi protiv viška kilograma.
  • Dobar je u borbi protiv glavobolje i migrene
  • Idealan za jačanje IMUNITETA
  • Za bolji rad probavnog sistema
  • U borbi protiv prehlade

Djumbir u prahu može da se koristi kao dodatak jelima kao začin, može se pripremati lekoviti čaj od njega, može se upotrebljavati protiv bolova ili nadutosti stomaka, protiv glavobolje i migrene, kao pomoć za otčepljenje zapušenog nosa, pomaže boljem radu digestivnog trakta.

Djumbir, med i limun

Ako želite da ojačate IMUNITET , djumbir u kombinaciji sa medom i limunom je pravo rešenje za to. Možete ih kombinovati a možete da ih koristite i pojedinačno jer sve tri namirnice imaju pozitivno lekovito svojstvo po vaše zdravlje, čijim redovnim korišćenjem možete znatno da ojačate vaš imunitet.

Šta vam je sve potrebno za pravljenje čaja od djumbira:

  • 1l VODE
  • KOREN DJUMBIRA (oko 5 cm)
  • MED

U proključalu vodu stavite djumbir koji ste prethodno dobro oprali i iseckali na sitne kolutiće i kuvajte dvadesetak minuta.

Kada se čaj skuva potrebno je da ga procedite kako bi odvojili komadiće djumbira. Med i limun nemojte dodavati dok je čaj još vreo da ne bi izgubili svoja lekovita svojstva. Kada se čaj malo ohladi dodajte med i limun po želji i zdrav napitak je gotov. Osim što ove namirnice pomažu kod jačanja imuniteta, dobre su i u borbi protiv viška kilograma, ali samo uz redovno vežbanje i adekvatnu ishranu.

Kombinacija ova tri sastojka dobra je i za grlobolju a napitak se sprema na sledeći način:

Sastojci koji su vam potrebni:

  • 2 LIMUNA
  • 2 korena djumbira (veličine kažiprsta)
  • MED

Isecite djumbir i limun na kriške da bi mogli lakše da ih slažete u teglu. Procedura je jednostavna, ide red djumbira pa red limuna i onda to sve prekrijete medom. Zatvorite teglu i stavite je u frižider. Posle odredjenog vremena sadržaj iz tegle dobiće želatinastu masu, i onda možete da ga koristite, tako što se u proključalu vodu dodaje odredjena količina (dve kašike) želea zajedno sa djumbirom i limunom. Ostavite čaj nekoliko minuta, da dobije odgovarajuću aromu, i pre nego što počnete da konzumirate čaj, obavezno ga procedite.

Čaj od djumbira i nane

Sastojci koji su vam potrebni za ovaj čaj:

  • 1l VODE
  • SVEŽA NANA
  • DJUMBIR
  • LIMUN
  • MED

30 gr sitno narendanog djumbira, dva do tri koluta limuna, kao i nanu staviti u jednu posudu i to sve preliti proključalom vodom. Posudu poklopite i ostavite petnaestak minuta da odstoji. Zatim čaj sipajte u šolju, dodajte med i limun po želji i uživajte u zdravom napitku.

Djumbir i kurkuma

Većina biljnih čajeva ima pozitivan uticaj na ljudsko zdravlje, s jedne strane pomažu pri lečenju odredjenih tegoba a sa druge strane imaju umirujuće dejstvo. Od svih čajeva, čaj koji se dobija kada se pomešaju djumbir i kurkuma je jedan od najzdravijih. Zašto je djumbir dobar objašnjeno je u prethodnom delu teksta, a zdravstvene prednosti kurkume su višestruke. U indiji se kurkuma kao lek koristi već dosta dugo. Ovaj začin može da vam pomogne da izlečite mnoge zdravstvene probleme, a najbolji učinak ima u borbi protiv upala. Glavni sastojak mu je kurkumin, a odlika mu je da ima jaka protivupalna i antioksidativna svojstva.

Kako se priprema čaj od djumbira i kurkume, i šta vam je sve potrebno za ovaj napitak:

  • 1l VODE
  • SVEŽ DJUMBIR (oko 5 cm)
  • 1 KAŠIČICA KURKUME
  • 1 LIMUN
  • MED

U proključalu vodu dodajte djumbir koji ste prethodno dobro oprali, oljuštiti i izrendali, i kuvajte 5 minuta. Zatim dodajte kurkumu i kuvajte još par minuta. Kada završite sa kuvanjem, ostavite čaj da odstoji malo. Pre samog konzumiranja dodajte sok od limuna i med po želji i uživajte u zdravom napitku.

Kada ne smete da konzumirate djumbir

Koliko je djumbir korisna namirnica i koliko pomaže u ublažavanju mnogih zdravstvenih problema već je većina nas manje, više upoznata, ali ipak postoje odredjene grupe ljudi koji ne bi trebalo da ga konzumiraju ili bi mogli, ali sa velikim oprezom. Situacije u kojim se djumbir ne preporučuje:

U TRUDNOĆI

Dok je trudnoća u ranoj fazi, djumbir može koristiti da ukloni mučnine, ali se u poodmakloj trudnoći, naročito u poslednja tri meseca ne preporučuje. Djumbir jača mišiće i podstiče varenje, pa može doći do prevremenih kontrakcija i trudova.

OSOBE KOJE ŽELE DA SE UGOJE

Djumbir treba da koriste osobe koje žele da dovedu svoju liniju u red, odnosno da smršaju a ne osobe koje žele da se ugoje. Kad se konzumira djumbir javlja se osećaj sitosti a uz to djumbir pomaže u rastvaranju masti, tako da vam djumbir nikako nije saveznik u dobijanju kilograma.

OSOBE KOJE PIJU LEKOVE ZA KRVNI PRITISAK I DIJABETES

Ako već pijete lekove za krvni pritisak i dijabetes, izbegavajte djumbir da ne izazovete suprotan efekat, jer konzumiranjem djumbira možete da utičete na efikasnost lekova.

Vrste djumbira

U svetu postoji više vrsta djumbira i razlikuju se po boji cveta i rizoma. Najpopularnije i najpoznatije vrste djumbira su:

  1. ŽUTI DJUMBIR – Ima izrazito žuti koren i koristi se kao začin i lek. Dobar je za jačanje imuniteta, pomaže za lečenje i ublažavanje raznih bolesti. Ima izrazito jak ukus.
  2. BELI DJUMBIR – najviše se uzgaja u Africi, pa ga nazivaju i Afričkim djumbirom. Specifičnost belog djumbira je to što se njegov koren uglavnom suši pre upotrebe. Ima beli cvet pa se koristi i kao ukrasna biljka.
  3. PČELINJAK DJUMBIR – Ima cvet narandžaste boje, koji izgleda kao da je pleten. Ne odgovara mu vrućina i direktna sunčeva svetlost.
  4. SKRIVENI DJUMBIR – često nazivan i kurkuma, zbog svoje jake žute boje. Ima ružičasti cvet, može da posluži i kao ukras.
  5. GLOBBA DJUMBIR – Ima bele cvetove i svetlo ljubičasti rizom. Cveta od juna do jeseni, izahteva dosta vlage i senkovito mesto.

Sadnja djumbira

Na našim prostorima se djumbir slabo gaji i ako se slučajno negde i uzgaja to je u malim količinama i u kontrolisanim uslovima. Djumbir je biljka koja zahteva tropske temperature, jer je optimalna temperatura za razvoj biljke 20°C. Uspeva i na temperaturama do 12°C, ali na nižim temperaturama usporava svoj rast, a ako temperatura padne ispod nule, biljka se smrzava i umire. S obzirom da je djumbir tropska biljka karakteristično je to što zahteva mnogo vlage, pa mu ni izrazito suva mesta ne odgovaraju. U zatvorenom prostoru na odredjenoj temperaturi koja mu odgovara, može se saditi u bilo koje doba godine.

Jedan od najlakših načina gajenja djumbira je iz rizoma. Uzmete komad svežeg djumbira sa zelenkastim pupoljcima i ostavite u vodi par sati. Koren djumbira podelite na nekoliko komada, vodeći računa da pri podeli svaki deo djumbira ima po jedan pupoljak iz kojeg treba biljka da raste. Za sadnju će vam biti potrebna zemlja, organski kompost i pesak.

U odgovarajuću saksiju pomešate organski kompost sa peskom, zatim zabodete djumbir tako da viri samo pupoljak iz koga će biljka da se razvija, dodajte i sloj zemlje koji će prekriti koren djumbira i na kraju zalijte biljku jer zahteva dosta vlage. Saksiju možete prekriti najlonskom kesom kako bi zadržala vlagu. Najbolje mesto koje pogoduje za razvoj biljke je gde sunčeva svetlost dopire delimično. Ako imate više biljaka u jednoj saksiji, obezbedite im dovoljnu udaljenost kako bi se biljke adekvatno razvijale,. Povedite računa i o količini vlage, jer previše vlage dovodi do truljenja korena, a sa druge strane ako je koren suv, biljka neće dobro napredovati. Ako u saksiji imate previše korena djumbira morate ih presaditi, ali tek kada biljka naraste desetak centimetara. Potrebno je oko osam meseci da svež koren djumbira bude spreman za upotrebu. Kada visina zelenog dela biljke izraste oko jednog metra, tada je pravo vreme za vadjenje djumbira. Kada se izvadi iz zemlje djumbir ima blagi ukus, što duže stoji, djumbir se suši i ukus mu postaje oštar i ljut. Svež koren djumbira je najbolje čuvati u frižideru kako bi što duže zadržao prvobitne osobine.

9 мишљења на „DJUMBIR ZA DOBRO ZDRAVLJE

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се /  Промени )

Google photo

Коментаришет користећи свој Google налог. Одјавите се /  Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се /  Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се /  Промени )

Повезивање са %s